清水　草薙「穴子の魚竹寿し」二代目・女性寿司職人ゆみっち参上！vol２

やわらかーい赤いか・・・
やっと入荷です。

胴の内側に指を入れて軟骨を身からはずし、
足をすっと引っ張ってワタごと抜きます。
（軟骨とワタをきれいにかき出します。）

布巾で、皮をこするようにして、引きながらつるりと剥きます。
エンペラをはずさないように、きれいに丁寧に剥きます。





こんな感じに、ね！

そして、この赤いかは、魚竹寿し自慢の、
「いか印籠」に変身します。（￥時価）




　魚竹の特製五目と煮つめがとろーり。

魚竹寿しに来たら、必ずこれを食すべし！

草薙駅（JR・静鉄）から、徒歩5分
駐車場20台完備。大型バスＯＫ　。

ご法事・ご宴会・お祝い・記念日のお食事会など・・・
是非穴子の魚竹寿司をご利用くださいませ。。
まずは、お電話でお問い合わせください。
０５４３－４５－８２６８


まずは、店内のご案内
全館禁煙です。


新館　60名さま、本館20名様までのご利用可能です。


本館１階　カウンター席と小座敷です。




新館１階　テーブル席

毎日のお掃除は、時間をかけて、ピカピカです

ご来店お待ちしております。

魚竹の人気商品、『穴子にぎり　2200円』

江戸前穴子のエキスがたっぷり入った煮詰めと、
スダチと天然塩で召し上がれ

初めて当店にいらっしゃるお客様は、この「穴子にぎり」か
『極上穴子丼　2400円』をご注文になります。
雑誌やメディアで取り上げられることが多いからでしょうか・・・。

手前味噌なんですが、本当においしいんですよね。

毎日仕込んで、にぎっていても、なかなか自分の口には入りません！！
隠れて、一人で作って食べようものなら、
スタッフから「ずるい～！！」非難ごうごうでしょう。

いまだに、穴子1人前食べたことはありません。

今が旬の「穴子」です。
この時期の穴子は、是非召し上がっていただきたいです。

ご予約は、お電話で
０５４－３４５－８２６８

夏休み…だらだらしないでどう過ごすか
2人で1日の過ごし方を、表に書いて計画中。

起床5時←おいおい、だいじょうぶか？

この表を描いたら満足しちゃって、
「あ～疲れた…昼寝する～」
だって。

1日目にして、計画倒れか

嬉しいことに、今日は３人のお知り合いに
「痩せたね～」って言われたの
まだまだ、目標までには達成してないけれど、
なんだか報われた感じ
今日はちょいと気分がいいので、
主人が買って来てくれたスイーツを
いただいちゃいました
「ちょっとだけ・・・ちょっとだけだからぁ～」
…と言いながら完食

でも食べた後で、ちょっと後悔・・・
ダイエット中ってこの繰り返しね

五目鮨（寿司）と散らし鮨（寿司）の違いってわかります？

寿司の蘊蓄・・・「うんちく」のことなら、穴子の魚竹寿しの親方にお任せあれ♪
寿司の知識たるもの、凄いですよ！
親方の仕事用デスクには、鮨に関する本が山積みになってます。
とにかく勉強家です。

そんなわけで・・・鮨のことを知りたい方は
、親方のブログ「面白くないブログで一言」
をポチっとおしてご覧ください。
かなりの寿司通になれます。

やっぱり今一番のお勧めは、今が旬の穴子です。

江戸前穴子は、素材がいいから、ほんとにふっくら炊きあがります。
この美味しさは、味わったことがある人はわかりますよね～

だからこの時期、
この魚竹の極上穴子丼　２４００円
を目指して、たくさんのお客様が来てくださいます
ありがとうございます。

じめじめ、むしむし・・して体力が落ちているな～と感じたら、
極上穴子丼を食べて、元気になりましょう！

さあ、寿司屋の休み明けは仕込みで大忙し！
今日もいろんな魚が入ってきています。

お昼に間に合うように、せっせと働きましょう・・・・。
・・・とは言うものの、傍らには姫２号
なかなかスムーズには仕事をさせてもらいません。

いつでも、なんでも「ママ～！」

子供に、「ちょっと待っててね～」は通用しません。

なかなか仕事がはかどらないのが、常なのね・・・。

（小田さんのブログから画像をお借りしました）

お盆なので、一族が集まるというので用宗に行ってきました。
懐かしの用宗。
15歳まで過ごした町です。

半年前に脳こうそくで倒れた95歳になる祖母。
体が不自由ながらも施設からの外出許可がおりたので一時帰宅。
数時間の外出ではあるけれども、何よりも、祖母が用宗にいるというのがうれしい。
私のいとこたちは皆「用宗のおばあちゃん」と呼んでいるので、
やっぱりおばあちゃんは用宗にいて、
いつ行っても応接間で座って出迎えてくれるという光景が忘れられない。


用宗港はいつ来てもいいところですね。
ここは祖父の思い出がたくさん詰まった場所でもあります。
もうずいぶん昔のことですが祖父の選挙事務所だったところが、
新しい会社になっていました。
きれいな建物が増えましたね。



浜に抜けるこの道も、周りの家々も新しくなったものもありますが、
用宗特有の雰囲気は昔も今も変わりませんでした。

ひさしぶりに歩いてみると、子供のころの思い出が一気に蘇ります。
一緒に遊んだ幼馴染みのこととか、近所のお店やサンのこととか・・・。

2つの駄菓子屋さんによくいりびたってました。
一つはなくなってしまいましたが、
今もなお、元気なおばちゃんが仕切っているお店が残っていました。

そこは、きんつばで有名な神尾商店
・・・私たち子供たちは、その駄菓子屋さんを「ふっきーちゃん」と呼んでいました。
子供の頃のおやつといったら、ここのきんつばと、静岡おでん。

子供にとってはまさにワンダホー（wonderful！）な空間。
入り浸ってましたよ～。
人気のあるお店なので、噂を聞きつけて行列ができるんですって！
やっぱり私の中で、というか、用宗の人にとって、
きんつばと言えば、神尾商店のきんつば
ある意味「ソウルフード」です。

そして最後にこれまた美味しいもの
用宗駅ちかく150号線沿いにある「三笑亭」さんの焼き豚
これも外せません。
今日は買い占めてきました！


あ～、懐かしの用宗。
今度はもっとゆっくりまわってみよう・・・。